Naukowcy z Ghent University w Belgii odkryli, że beta-alanina przyjmowana podczas posiłku powoduje szybszą koncentrację karnosyny w mięśniach.
Beta-alanina jest jednym z bardziej popularnych suplementów w ostatnim czasie. 
Dzięki niej jesteśmy w stanie dłużej kontynuować intensywny wysiłek – neutralizuje kwas mlekowy. Naukowcy przez 46 dni badali trzy grupy. Pierwszej beta-alanina podawana była pomiędzy posiłkami, drugiej podczas posiłku, a trzeciej 30 minut przed posiłkami. Przed rozpoczęciem testu i po jego zakończeniu badano stężenie karnozyny w mięśniach łydki. W grupie, w której beta-alanina była podawana pomiędzy posiłkami stężenie karnozyny wzrosło o 40%. Jednak w grupie drugiej poziom ten podniósł się aż o 57%. W trzeciej grupie podawana była beta-alanina wolnowchłanialna. Efekt końcowy był taki sam jak w grupie drugiej.